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凉茶还是煮的好

昨天下午,邢先生分享了美文一篇“加多宝最怕和其正看到的一篇文章”,并附言:我们以前讨论过的。而事实上我想跟邢先生说的是,我们以前讨论的不是这个话题。
只要在1998年之前进入食品行业的基本都会知道,早在1999年鸿道集团就已经出品并在沿海城市上市加多宝红罐凉茶,上演了王老吉凉茶与加多宝凉茶同时经营的一幕。但很快王老吉红罐凉茶在沿海市场上的销售表现不佳,多少让鸿道集团有些分身无术,紧接下来就是加多宝红罐凉茶迅速淡出市场。至于在2012由于王老吉商标之争而引发加多宝红罐凉茶再次进入市场已是后话。
凉茶味苦本是药,身为广东潮汕人,深知大部分当地人从小都是含着眼泪喝着凉茶长大的。无论是戏布袋凉茶还是四顺凉茶,充斥的都是满嘴的苦涩。然而,随着市场商业化需求的不断加剧,凉茶逐步演变为饮料,哪怕是最初的王老吉红罐饮料也并非是如今人们热衷的味道。如今还想回味一下当初最早的红罐凉茶,药店销售的王老吉冲剂之口感较为接近。随着红罐凉茶由南至北发展的战略需要,针对口感进行了必要的调整,更加贴近大部分人喜欢的甜味,这是让更多消费群体加入到凉茶消费行列的必然结果。我想所谓太甜的凉茶是怎么产生的就无需过度解释了,由此可见低糖凉茶的市场前景不容乐观。
今年在深圳快车道做产品定位的时候与张总偶然聊到凉茶。我说和其正恐怕错失了机遇,在王老吉跟加多宝都在争谁更正宗的时候,其实他们都忽略了凉茶的本质,我们不能抛开现有的工艺流程去大声吆喝“怕上火,喝什么”。我深信,当消费群体对凉茶有着更深理解的时候,我们是不是应该去宣传什么样的凉茶才是好凉茶。众所周知,所有地道的凉茶都是煎煮而来。假如和其正的制作工艺就如同我们想象一样是通过传统高温煎煮的话,我们是否可以高呼“凉茶还是煮的好!”,因为那一刻你的对手将无言以对。



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